[Cucina da viaggio] Petto di pollo alla provenzale

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Questo piatto semplice e veloce a basso contenuto di grassi si è rivelato molto gustoso.

Ingredienti per 4 persone: 600 gr di petto di pollo, 100 gr di funghi secchi, olio extra vergine di oliva, 1 spicchio di aglio, il succo di mezzo limone, spezie e sale a piacimento.

Tagliate il petto di pollo a pezzettini e rosolatelo in padella. Aggiungete i funghi ed un poco di acqua e completate la cottura a fuoco medio. In una mortaio mettete l’olio, l’aglio, il succo del limone, il sale e le erbe e pestate leggermente per amalgamare i sapori. Togliete l’aglio e verso fine cottura versate la salsa nella padella. Appena si sarà ritirata la salsa servite in tavola.

Buon appetito!

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Emanuele Peretti

"Ma i tuoi occhi non si fermano mai!" mi disse un giorno una ragazzina mentre in scooter giravamo per Palma de Maiorca. Quella ragazzina è ora madre di due bimbi ed ancora mi segue. I miei occhi non si sono ancora fermati. Con questo blog vorrei fermare tutti i pensieri che accompagnano i miei viaggi e la mia vita per poterli rileggere quando un giorno sarò obbligato a stare fermo.

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